2012年3月12日 星期一
2012年3月6日 星期二
福樓拜對莫泊桑的教誨

福樓拜是世界短篇小說之王Guy de Maupassant的恩師。
莫泊桑的短篇小說有一種現實的諷刺,讀起來很過癮。
以下是莫泊桑生平傳記中一段福樓拜對莫泊桑所說的話。
福樓拜:「永遠都不要相信任何事,去除你腦裡的邪念,不要去追求所謂的精巧。凡是天才都是上天賜予的,而一個人所做的事只會不斷磨損天生的才能罷了。要知道,一個藝術家必須盡可能遠離外界,盡可能過一種規律、孤獨、單調的生活。」
「還有,那些讓人迷失的事尤其要謹慎,吃喝玩樂,特別是女人。藝術不是封閉性的,而是一種使命,如果你想要兼得幸運和美的話,那是不可能的。美是由犧牲才換得的,而藝術則是因犧牲才培養出來的。在你接近藝術的途中,如果要獨創性就想辦法把它顯露出來,如果沒有,就得想辦法創造出來,知道嗎?」
「學習如何去觀察,你將發現自己常常會看到別人沒看到的東西。每樣東西都有之前的人沒發現的深刻處,再小的東西都有未知的部分。還有,絕不能借用別人的東西,因為那不但沒有幫助,反而會讓自己一片混亂!」
「既然是獨創性,當然就是要有完全鮮亮的視覺,以及和別人不同觀點的意識。你必須一句話就寫得出來公共馬車的馬和其他任何馬匹的不同處。記住,你只能用一句話。」
「......你想寫作,就必須拋棄所有的愛憎,也許你會說你辦不到,但只要拋棄得了感情,你才有可能成為一個優秀的藝術家,知道嗎?」
「唯有對事物越沒有感情,才越不會扭曲你的觀點,當然也就越容易表現出來。一個人事後看自己的作品會流淚是好的,但如果是邊寫邊流淚的話,不用看,那一定是壞文章。」
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他完美詮釋了我心中"如何成為一個藝術家?"這個問題的答案。
2012年3月5日 星期一
傷
人心難料。你信以為真的好人卻傷你最深。而且是在他毫不自覺,不顧你顏面的狀況下。此後兩人的關係產生隱隱的裂痕。更慘的是,也許他從來就沒有在意過。
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千萬不要自作聰明用負面評價一個和自己關係淡薄的人,因為你絕不會知道那對他的傷害會有多大。
而且不熟的人對自己或自己在做的事品頭論足實在難以承受。
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千萬不要自作聰明用負面評價一個和自己關係淡薄的人,因為你絕不會知道那對他的傷害會有多大。
而且不熟的人對自己或自己在做的事品頭論足實在難以承受。
2012年2月29日 星期三
苦艾酒
因為看到許多文學作品裡提到苦艾酒,所以想了解它。
名偵探柯南裡也有以苦艾酒為名的角色。
苦艾酒,(英:Absinthe)台灣稱為艾碧斯(俗稱大麻酒),是一種高濃度的蒸餾酒,具有茴芹味。苦艾酒使用的草藥包含一種叫「苦艾」的藥用植物的花與葉,這種植物的學名為中亞苦蒿(Artemisia absinthium)。苦艾酒有時會被錯認為是利口酒(一種加配香味或添加糖分),餐後飲用的蒸餾酒,而實際上它屬於原味的蒸餾酒,本身並不加糖,當然的確也存在甜味苦艾酒,但那是依據個人口味而自行添加的。
苦艾酒常被稱為「綠仙子」,因為它的顏色通常是暗綠色或祖母綠色,但也有透明的。品嚐苦艾酒時,人們通常會用3-5份的冰水配一份苦艾酒,不僅是因為苦艾酒擁有極高的酒精度數和濃度,而且這樣的品嚐方式會使人帶來一種朦朧的感覺。這樣的冰水還有一個作用,就是溶解添加的糖以減輕苦味。另外,還有一個很關鍵的步驟,甚至已經形成了一種儀式,就是最好使用一種開槽的苦艾酒匙或其它專用的用具來飲用。苦艾酒的味道有點像茴芹味的利口酒,略顯苦澀且由於加入了多種草藥而具有更複雜的味道。
苦艾酒起源於瑞士的萬能藥,後來在美國也作為一種類似的成藥而被使用。但是它的流行是在19世紀末和20世紀初的法國,特別是在巴黎的藝術家和作家中,至今他們還將這種酒跟浪漫聯繫在一起。在鼎盛時期,世界範圍內最著名的苦艾酒品牌是法國的Pernod Fils。可就在它最流行的時候,卻被認為是一種毒品,既存在危險的成癮又會對精神產生影響的藥物,其所含的化學物質苦艾腦(側柏酮)被指出含有毒副作用。到1915年為止,許多歐洲國家及美國對苦艾酒頒布了禁令。沒有證據表明苦艾酒比任何其它的普通酒精飲品具有毒性和精神作用,在它被誹謗了近80餘年之後,於20世紀90年代終獲新生,許多歐洲國家開始重新准許生產與銷售苦艾酒。
飲用前的準備
傳統上,飲用前要在玻璃杯上放置一支特製的開槽匙,再將苦艾酒通過匙倒入杯中。有時還會在匙的凹處放上一塊糖,將冰水倒在或滴在糖上,通過匙進入杯中,直到冰水與苦艾酒的稀釋比例在3:1 - 5:1之間。在這一過程中,茴芹、茴香和八角等主要成分由於在水中不可溶解,懸浮在溶液中,看上去就像一杯混濁的飲料,而這種混濁的乳白色飲料就被稱為the louche。準備過程中,加水是很重要的,這樣會使苦艾酒更具有茴芹的原汁原味,感覺像藥草「開花」一樣。對很多人來說,一杯優質的苦艾酒是不加糖的,但可以根據口味不同添加些糖,同時也會使飲料的味道更濃。不過大多數瑞士的苦艾酒是不加糖的。
以前,在酒吧,你點了苦艾酒,服務員會給你一劑苦艾酒,一個盛有冰水的玻璃瓶以及另附的糖塊,顧客會使用自己的玻璃杯來品嚐。隨著苦艾酒越來越享有知名度,人們開始使用一種苦艾酒飲水器,飲水器上是一個很大的冰水罐子,需要手動讓冰水流下。飲水器可以提供給許多顧客飲用,顧客也可以借使用飲水器來廣泛交友。
許多酒吧所提供的苦艾酒是裝在普通玻璃杯中的,但也會備有許多苦艾酒特製酒杯,酒杯有許多特徵,如標有劑量線、酒杯底部像泡一樣隆起等,這些主要是為了標示苦艾酒所倒數量。一劑苦艾酒大約一液盎司(約30毫升),大多數的特製酒杯都使用一劑的標準,不過一些食客使用的更多,大約1又1/2液盎司(45毫升)。
除了將水通過糖塊倒入杯中再飲用的方法之外,苦艾酒在美國和英國經常作為一種雞尾酒原料來飲用。
名偵探柯南裡也有以苦艾酒為名的角色。
苦艾酒,(英:Absinthe)台灣稱為艾碧斯(俗稱大麻酒),是一種高濃度的蒸餾酒,具有茴芹味。苦艾酒使用的草藥包含一種叫「苦艾」的藥用植物的花與葉,這種植物的學名為中亞苦蒿(Artemisia absinthium)。苦艾酒有時會被錯認為是利口酒(一種加配香味或添加糖分),餐後飲用的蒸餾酒,而實際上它屬於原味的蒸餾酒,本身並不加糖,當然的確也存在甜味苦艾酒,但那是依據個人口味而自行添加的。
苦艾酒常被稱為「綠仙子」,因為它的顏色通常是暗綠色或祖母綠色,但也有透明的。品嚐苦艾酒時,人們通常會用3-5份的冰水配一份苦艾酒,不僅是因為苦艾酒擁有極高的酒精度數和濃度,而且這樣的品嚐方式會使人帶來一種朦朧的感覺。這樣的冰水還有一個作用,就是溶解添加的糖以減輕苦味。另外,還有一個很關鍵的步驟,甚至已經形成了一種儀式,就是最好使用一種開槽的苦艾酒匙或其它專用的用具來飲用。苦艾酒的味道有點像茴芹味的利口酒,略顯苦澀且由於加入了多種草藥而具有更複雜的味道。
苦艾酒起源於瑞士的萬能藥,後來在美國也作為一種類似的成藥而被使用。但是它的流行是在19世紀末和20世紀初的法國,特別是在巴黎的藝術家和作家中,至今他們還將這種酒跟浪漫聯繫在一起。在鼎盛時期,世界範圍內最著名的苦艾酒品牌是法國的Pernod Fils。可就在它最流行的時候,卻被認為是一種毒品,既存在危險的成癮又會對精神產生影響的藥物,其所含的化學物質苦艾腦(側柏酮)被指出含有毒副作用。到1915年為止,許多歐洲國家及美國對苦艾酒頒布了禁令。沒有證據表明苦艾酒比任何其它的普通酒精飲品具有毒性和精神作用,在它被誹謗了近80餘年之後,於20世紀90年代終獲新生,許多歐洲國家開始重新准許生產與銷售苦艾酒。
飲用前的準備
傳統上,飲用前要在玻璃杯上放置一支特製的開槽匙,再將苦艾酒通過匙倒入杯中。有時還會在匙的凹處放上一塊糖,將冰水倒在或滴在糖上,通過匙進入杯中,直到冰水與苦艾酒的稀釋比例在3:1 - 5:1之間。在這一過程中,茴芹、茴香和八角等主要成分由於在水中不可溶解,懸浮在溶液中,看上去就像一杯混濁的飲料,而這種混濁的乳白色飲料就被稱為the louche。準備過程中,加水是很重要的,這樣會使苦艾酒更具有茴芹的原汁原味,感覺像藥草「開花」一樣。對很多人來說,一杯優質的苦艾酒是不加糖的,但可以根據口味不同添加些糖,同時也會使飲料的味道更濃。不過大多數瑞士的苦艾酒是不加糖的。
以前,在酒吧,你點了苦艾酒,服務員會給你一劑苦艾酒,一個盛有冰水的玻璃瓶以及另附的糖塊,顧客會使用自己的玻璃杯來品嚐。隨著苦艾酒越來越享有知名度,人們開始使用一種苦艾酒飲水器,飲水器上是一個很大的冰水罐子,需要手動讓冰水流下。飲水器可以提供給許多顧客飲用,顧客也可以借使用飲水器來廣泛交友。
許多酒吧所提供的苦艾酒是裝在普通玻璃杯中的,但也會備有許多苦艾酒特製酒杯,酒杯有許多特徵,如標有劑量線、酒杯底部像泡一樣隆起等,這些主要是為了標示苦艾酒所倒數量。一劑苦艾酒大約一液盎司(約30毫升),大多數的特製酒杯都使用一劑的標準,不過一些食客使用的更多,大約1又1/2液盎司(45毫升)。
除了將水通過糖塊倒入杯中再飲用的方法之外,苦艾酒在美國和英國經常作為一種雞尾酒原料來飲用。
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